Information

Morgado Restaurant (Valencia)

Morgado Restaurant (Valencia)

Restauranten Morgado har en central placering i hovedstaden, og siden 1997 har den været til stede på den valencianske gastronomiske scene. Hans manager, Juan Morgado, kan lide at tale om sin restaurant som et "madhus". På dette lille, seriøse, moderne og elegante sted har det et ry for at spise som ingen steder, og hvor det er vigtigt at booke.

Morgado serverer fremragende traditionelt klassisk køkken i sin restaurant. Uden kompleksiteter viser det en perfekt mestring af valget i råmaterialets kvalitet og i virtuositeten ved at opnå det bedste af det, der allerede er konventionelt i køkkenet.

Rødderne i hans køkken er Extremadura. Herfra kommer retter som de lækre kikærter med iberisk svinekød, dets originale syltede paprille, den varme Casar-kage osv. Ud over det ekstremaduranske køkken, kartoflerne med foie eller den sorte paella af fine nudler med muslinger, den bagt torsk med tomat ... er Morgado klassikere værdsat af sine kunder og fans.

Tjenesten i rummet udføres flittigt af José Atienza og Pablo García, hjulpet af Juan Morgado selv, der kan lide at gå ud fra tid til anden i rummet. Antonio Martín er helt i køkkenet.

Den velassorterede vinkort med 140 referencer.

Google Maps adresse og telefon: Reina Doña Germana, 4. (46005 Valencia). Tlf .: 963 733 508.
Kok: Juan Morgado

Menu / anbefalede retter: Artiskokker med skinke. Tun tartare. Braised oxtail. Lammesødbrød med svampe og ung hvidløg. knæk af svinekød med kål. Mandarin sorbet.

Andre data af interesse: Det er lukket søndag den første halvdel af januar, påske og fra 20. august til 20. september.
Restaurant vurdering i gastronomi guider
Michelin-guide Gourmetour-guide Campsa-guide
- stjerner7- Sol


Video: Mangala Restaurant - Valencia, Mangalore (August 2021).