Information

Ca Sento Restaurant (Valencia)

Ca Sento Restaurant (Valencia)

Ca Sento Restaurant ligger i nærheden af ​​havnen i Valencia og fører i øjeblikket på sin egen nylige historiske fortjeneste køkkenet i byen Valencia. Placeringspuslespil og dens indretning appellerer dog ikke til mange spisesteder, der håber at finde en anden omgivende stil i denne restaurant.

Alt i alt er det det ubestridte benchmark inden for og uden for Valencia for middelhavskøkken, der får niveauer af perfektionisme og fremragende karakter. Dens avantgardeprojektion i overensstemmelse med tidspunkterne for det nuværende spanske køkken, gør det til at tilhøre gastronomisk sanhedrin fra den spanske kulinariske elite i vores dage. Restauranten har en Michelin-stjerne og er rost af alle guider og specialiserede kritikere.

Køkken af ​​middelhavsprodukter med et tilbud, der bortset fra de gode råvarer (gigantiske røde rejer, krebs, muslinger, sepionet. Osv.) Er afbalanceret med den kreative mestring af Raúl Aleixandre og hvad der er tilbage af et mere traditionelt tilbud, det historiske skaldyrsgryderetter fra moderen blandt familiens klan (fideuà, ris med rejer osv.).

Dette ægteskab mellem tradition og kreativitet har sin nøgle i Raúl Aleixandre, sønnen til Mari og Sento (forældre er arkitekterne for de mest autentiske og traditionelle rødder), hvis uddannelse blev næret af ekspertisen i kulinariske templer som El Bulli og El Celler de Can Roca. I 2004 modtog han National Gastronomy Award. Siden slutningen af ​​2005 har Raúl Aleixandre drevet restauranten, efter et årti, hvor forældre og søn delte opgaver. Raúl Aleixandre indviede med al hædersbevisning en ny æra for Ca Sento.

Meget stor vingård med mere end 500 referencer.

Google Maps adresse og telefon: Méndez Núñez, 17. (46024 Valencia). Tlf .: 963 30 1775.
Kok: Raúl Aleixandre og familie: María Pilar Martín, Vicente Aleixandre og Marcos Aleixandre.
Menu / anbefalede retter: Flie af foie med æblegel. Cassava og krabbe turbinater. Hummer med konfittomat. Cremede nudler med skinnemuslinger. Kanelgryderet med hummer og kartofler. Manchego havabbor gazpacho. Grillet ris med strandrejer. Dyrkende gris i sin sprøde hud og appelsin- og nellik sauce. Tekstureret ananas med kokosnødssorbet. To smagemenuer (en dedikeret til skaldyr).

Andre data af interesse: Lukket søndag, mandag aften, påske og august.

Restaurant vurdering i gastronomi guider
Michelin-guide Gourmetour-guide Campsa-guide
1 stjerne7.253 Sol


Video: Valencia in 5 minutes travel guide BEACH food CITY GUIDE (Oktober 2021).