Fodring

Palmeolie: Er det virkelig så dårligt for vores helbred?

Palmeolie: Er det virkelig så dårligt for vores helbred?

Din shampoo, kakao creme, margarine og endda din læbestift indeholder palmeolie

Vi finder det i 50% af de produkter, som vi normalt køber, og som vi bruger dagligt. Hvad angår fødevarer, vaskemidler, kosmetik, synes jeg at opfede kvæg og i stigende grad til fremstilling af biobrændstof.

Vi vil lære dig alt hvad du har brug for at vide om ham verdens mest anvendte vegetabilske olie.

Palmeolie opnås fra den kødfulde frugt af en række oliepalmer

Årsag til at du skal undgå palmeolie

Hans komposition.

Masser af mættet fedt

Det er en af ​​de vegetabilske olier, der indeholder det mest mættede fedt. Af total fed indeholdende halvdelen er mættet fedt.

Det diæter rig på mættet fedt specifikt er blevet knyttet til kroniske sygdomme koronar hjertesygdom, øger kolesterolniveauer, hvilket kan øge risikoen for hjerte sygdom og slag.

EN spiseskefuld palmeolie indeholder 6,7 gram mættet fedt, mens den samme mængde af olivenolie har 1,9 gram mættet fedt.

Få umættede fedtstoffer

Umættede fedtstoffer beskytte vores hjertes helbred. De er flerumættede og enumættede fedtstoffer, en type fedt, der hjælper med at sænke kolesterolniveauer.

En spiseskefuld palmeolie indeholder 6,7 gram enumættet fedt og ca. 1,3 gram flerumættet fedt.

En spiseskefuld olivenolie indeholder mere umættet fedt end palmeolie.

Pointerne til fordel for palmeolie:

palmeolie indeholder ikke transfedt, som ligesom mættet fedt, kan øge dit niveau af dårligt kolesterol. Hvilket er en fordel.

Denne funktion er en af lavet palmeolie populærda det muliggør udskiftning af transfedt. Nogle fødevarevirksomheder har valgt palmeolie, så emballerede fødevarer kan bære etiketten "0 gram transfedt".

Fremragende kilde til vitamin E, som er et vigtigt næringsstof i vores kost. Tilbyder mere vitamin E pr. Spiseskefuld end andre olier såsom oliven.

Palmeolie også indeholder antioxidanter, såsom carotenoider og tocotrienoler, som kan give beskyttelse mod visse typer kræft.

Kunne palmeolie virkelig forårsage kræft?

Nyheden om virkningen af ​​at indtage palmeolieprodukter som Nutella har forårsaget lidt medie-vanvid, men kan det sikkerhedskopieres?

Den første ting at afklare er, at der er mange produkter, som vi forbruger dagligt, der indeholder palmeolie, ikke kun Nutella.

Hvad der virkelig er skadeligt er a gruppe af potentielt skadelige stoffer der opstår, når palmeolie opvarmes til meget høje temperaturer.

Han rå palmeolie indeholder ikke disse skadelige stoffer. De vises kun, når olien raffineres ved temperaturer omkring 200 ° C, hvilket er en almindelig praksis ved fremstilling af forarbejdede fødevarer.

Han glycodyl Det er en komponent af vegetabilske olier, der, når den opvarmes til høje temperaturer, producerer:

  • Glycidyl fedtsyreestere (GE). Der er undersøgelser, der har fundet, at gentagen eksponering for denne forbindelse øger forekomsten af ​​tumorer hos rotter og mus, og hvad der kan være især skadeligt for børn.
  • 3-monochloropropandiol (3-MCPD). Det er giftigt for nyrerne hos dyr og påvirker forplantningssystemet hos mænd.
  • 2-monochloropropandiol (2-MCPD). Der er ikke nok data til at foretage en pålidelig vurdering af dens sundhedsmæssige virkninger.

Baseret på alle disse resultater, Den Europæiske Fødevarestandardmyndighed advarede det forurenende stoffer findes i den spiselige form af palmeolie er cytotoksisk og kræftfremkaldende.

Han advarede om, at selv moderat forbrug af disse stoffer repræsenterer en risiko, især for børn og det på grund af manglen på endelige data, intet niveau kunne betragtes som sikkert.

Imidlertid, rådede ikke forbrugerne om at undgå at spise det, der hævder, at flere undersøgelser er nødvendige for at kende den specifikke risiko.

Den ægte grund til at du IKKE bør forbruge palmeolie

Sundhedsrisikoen alene kan være nok til at overbevise nogle mennesker om at eliminere palmeolie fra deres diæter, men der er der en endnu vigtigere bekymring.

Palmeolieindustrien er knyttet til skovrydning, det nedbrydning af levesteder, tilklima forandring, det dyremishandling og oprindelige rettigheder misbrug i de lande, hvor det er produceret, da land og skove skal ryddes for udvikling af oliepalmplantager.

Ifølge Verdensfonden for Natur (WWF) er et område med regnskov på størrelse med 300 fodboldbaner til palmeolieproduktion.

Denne skovrydning i stor skala skubber mange arter til udryddelse, og hvis intet ændrer sig, arter som orangutang kunne udryddes i de næste 5 til 10 år, og Sumatran tigre mindre end 3 år.

Hvilke produkter indeholder palmeolie?

  • Læbestift. Det har god farve, smelter ikke ved høje temperaturer og har en glat anvendelse og praktisk talt ingen smag.
  • Frisk og frossen pizza dej. For at forhindre klæbning og forbedring af tekstur.
  • Instant nudler. Palmeolie er op til 20% af vægten af ​​en pakke instant nudler. Det bruges til at forkogte nudlerne, og du skal kun tilføje varmt vand for at spise dem.
  • ShampooHjælper med at genoprette naturlige hårolier, som mange shampooer får dem til at miste.
  • Is. Gør is glattere og mere cremet.
  • Rengøringsmidler
  • Margarine.
  • Chokolade.Hjælper med at skabe et glat, skinnende look og forhindrer smeltning.
  • Cookies.Det giver en cremet smag og forbedrer tekstur.
  • Biodiesel.
  • Sæbe.Hjælper med at fjerne olie og snavs fra hår og hud og hydrater også.
  • Pakket brød.Palmeolie bruges nu bredt til at fremstille brød, fordi det er fast ved stuetemperatur, let at bage og billigt.

Hvordan palmeolie er forklædt

Desværre findes palmeolie i en række produkter, der spænder fra kartoffelchips, cookies til tandpasta og makeup, og sjældent tydeligt mærket.

Ordet "palmeolie" i sammensætningen af ​​et produkt er blevet en fabrikanter af beskidt ord forsøger at undgå i deres emballage. Der er faktisk mere end 170 forskellige navne som fabrikanterne bruger i deres emballage for at undgå at sige ordene "palmeolie".

Hvis du læser på en etiket:

Palmito, palmitate, palmolein, glyceryl, stearat, stearinsyre, Elaeis guineensis, palmitinsyre, palme-stearin, palmitoyloxostearamid, palmitol-tetrapeptid-3, natriumlaurea-sulfat, natriumlaurylsulfat, natriumkernelat, natriumpalmekernelat, natriumlauryllactylat / sulfat, hydratiseret palmslycerider, palmitat ethyl, octylpalmitat eller palmehjerteralkohol er, at de indeholder palmeolie.

Palmeolie findes også i fødevaretilsætningsstoffer såsom E304, E305 og E471 såvel som forskellige aktive stoffer.

Hvordan man undgår palmeolie

Her er flere strategier for at undgå palmeolie:

Vær opmærksom på etiketter

Det mest almindelige navn for palmeolie til at skjule sig selv er "vegetabilsk olie". Hvis det mættede fedtindhold i et produkt repræsenterer mere end 40% af dets samlede fedtindhold, vil det næsten helt sikkert indeholde palmeolie.

Vælg for at undgå palmeolie produkter, der indeholder klart mærkede olier, såsom: solsikkeolie, majsolie, olivenolie, kokosnøddeolie eller rapsolie.

Lav din egen slik

Det er ganske let og meget bedre for vores helbred. Der er flere palmeoliefrie Nutella-alternativer på markedet, men de er lidt pebret. Du kan også lave din egen hjemmelavede Nutella på omtrent samme tid, som det ville tage at gå i butikken og tilbage.

Køb brød og is i håndværkebutikker

At bage dit eget brød og lave din egen is kan være tidskrævende og vanskeligt. En god mulighed ville være de små lokale kunsthåndværksforretninger kunsthåndværker isborde og familiebagerier, er det mindre sandsynligt, at de bruger palmeolie end supermarkeder.

Fortsæt med at læse:

  • Kan det at følge en diæt hjælpe os med at slå kræft?
  • Foretrækker forbruget af palmitinsyre udviklingen af ​​metastase?


Video: Emma Teeling: The secret of the bat genome (Juli 2021).